Limburg Wijnland vervolg
De kwaliteit van een wijn wordt bepaald het druivenras, de vinificatie, de bodem, de ligging van de wijngaard en het klimaat. De laatste drie factoren noemen we het terroir. De wijnmaker kan zelf zijn druivenrassen kiezen en uit het sap halen wat er in zit. Maar het terroir, dat is niet te beinvloeden, daar moet je geluk mee hebben en dat hebben we hier in Limburg!
Als eerste de bodem. Wij hebben een voor Nederland unieke grondsoort: löss. Löss is een door de wind afgezette laag die stamt uit de laatste grote ijstijd. Löss houdt lucht en water vast en warmt ook snel op. Geen wonder dat het in bijzondere wijnstreken de teellaag vormt: de Champagne, de Bourgogne, de Elzas en het Duitse topgebied Rheingau. Onder de Limburgse löss zit mergel. Op de Wijngaardsberg zitten er nog twee lagen tussen: kiezel en het beroemde Zand van Waterval. Een complexe ondergrond die de ingrediënten levert voor onze prachtige Limburgse landwijnen.
Dan de ligging. Zuid-Limburg is heuvelachtig en hellingen zijn de mooiste plekjes voor wijnbouw. De zonnestraling wordt net als bij een zonnecollector gebundeld. ’s Winters zakt de vorst weg naar het dal en valt er eens te veel regen, dan verdwijnt het water snel. Zeker voor noordelijke streken zijn dit enorme voordelen.
Tenslotte het klimaat. Zuid-Limburg, het zuidelijkste stukje Nederland, ligt 200 kilometer van zee en het klimaat gaat hier over naar een landklimaat. Dat betekent dat de zomers net wat warmer zijn en de verschillen tussen dag- en nachttemperatuur groter. Dat laatste is een groot voordeel bij de rijping en zorgt voor frisse, fruitige en aromatische wijnen.
Door de gunstige terroirs hoeven we in Zuid-Limburg niet uit te wijken naar nieuwe hybride rassen, zoals in de rest van Nederland. In Limburg zijn overwegend klassieke rassen aangeplant uit Bourgogne, Champagne en Elzas. Rassen als Pinot in al zijn varieteiten, Chardonnay en Riesling, die zich al eeuwenlang bewijzen als topdruiven.
De klimaatsverandering heeft in heel de wereld invloed op de wijnbouw. In zuidelijke streken kampt men al met te hoge alcohol gehaltes en te lage zuurgraden. Wijnen van een bepaald type schuiven als het ware naar het noorden op. Zuid-Limburg kan wijnen voortbrengen die vroeger voorbehouden waren aan Chablis, Champagne en Bourgogne. Domein de Wijngaardsberg wil u dat bewijzen!
