Onze wijnen
Wij gebruiken vier rassen uit de Pinot familie, stuk voor stuk klassieke druiven uit de Bourgogne en de Champagne. Wij vinifieren onze wijnen droog, passend in de Franse traditie.
Auxerois '07 |
Pinot Gris stamt af van Pinot Noir maar heeft minder kleur in de schil. Pinot Gris wordt dan ook vrijwel alleen voor witte wijn gebruikt. In de Elzas, warm en droog, geeft Pinot Gris volle, krachtige wijnen met vaak een kruidig en nootachtig karakter. In het koele noorden van Italie geeft de Pinot Grigio juist frisse, elegante wijnen.
Onze Pinot Gris 2007 past in de laatste categorie. Aroma’s van appel, peer en citrus, in een mooie balans met frisse zuren. Krachtiger en complexer dan Auxerrois. Heel mooi te combineren met visgerechten als graved lax of gerookte forel. Nu al heel lekker, maar kan zeker ook een paar jaar opgelegd. |
 |
