Onze wijnen
Wij gebruiken vier rassen uit de Pinot familie, stuk voor stuk klassieke druiven uit de Bourgogne en de Champagne. Wij vinifieren onze wijnen droog, passend in de Franse traditie.
Auxerois '07 |
Cuvée Mathilde is een assemblage van Auxerrois en Pinot Gris. Wij vinden dit onze mooiste wijn van 2006 en hebben hem daarom vernoemd naar de moeder van Wim Horsmans. Winnaar van de Pinot keuring van de Haspengouwse Wijnbouwers, een erkenning van onze Belgische collega’s waar we heel blij mee zijn. De Auxerrois geeft deze cuvée een mooi aromatisch karakter, de Pinot Gris leent de wijn zijn stevig fundament. Net als de Auxerrois heerlijk bij asperges, maar ook bij zalm. |
 |
